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浅析互联网对食品业传统营销模式的冲击

发布日期:2014-04-24  浏览次数:2638

随着计算机的快速发展,人类社会早已进入了网络时代。在网络化时代的今天,人类以及各行各业几乎离不开网络,聊天工具、电子邮箱

广东食品网讯

随着计算机的快速发展,人类社会早已进入了网络时代。在网络化时代的今天,人类以及各行各业几乎离不开网络,聊天工具、电子邮箱、微博、微信、种种网站、网游用于衣食住行,用于情感、商务、时政交流等等方面。古有“民以食为天”,延续至今,如今不仅仅只是“民以食为天”,而且是“民以网为天”。正所谓,三四十年前如果没有电灯电视世界是黑暗的,今天如果没有网络世界是黑暗的。

一、快速发展的网络时代

截止2013年年底,手机上网用户已经达到5亿网民,占互联网网民的81%,超过了美国的总人口。中国互联网用户每天的时间约为10亿小时,是美国用户的两倍以上,到2015年这一数字将超过20亿小时。在上网群体上,除不会上网的幼龄儿童与老年人外,目前中国年龄在10-29岁的群体基本上已经全部连上互联网。

毋庸置疑,中国的互联网业还在高速发展中,不远的未来,中国将进入全民网络时代,也将是一个“全民媒体”时代。

二、互联网与食品业结合的发展现状

对于食品行业来说,互联网已经不再是新鲜玩意了,因为食品行业早已搭上了互联网这辆快车了。笔者开头说过如今应是不仅是“民以食为天”,而且是“民以网为天”,这二者的结合也是发展的必然,今天我们谁都离不开这二者。

食品行业与互联两的结合是从上世纪90年代末期开始的。最明显的是一些食品资讯网站的诞生,如中国食品信息网、中国食品科技网、中国食品产业网、食品商务网等食品资讯类门户网站。这些食品媒体网站主要以发布各种与食品相关的信息为主,其盈利来源主要是广告收入。发展到今天,越来越多的资讯类门户网站相继诞生,各省尤其是食品大省像山东、河南、四川、广东、江苏、福建、浙江、辽宁等都有相应的食品门户网站。

进入二十一世纪后,互联网得到了飞跃的发展,越来越大众化,各个食品企业开始注重网络信息化的发展,开始有自己的宣传网站,也在其他门户网站上发布自己的企业以及产品信息。随着饮料、食品等快速消费品的销售进入旺季,众多的创新营销策略、手段和案例开拓了市场营销的新思路。如2005年市场上最为火爆的饮料和网游的联姻,先有可口可乐与九城就《魔兽世界》展开合作,后有百事与盛大的《梦幻国度》。

最近几年,伴随着方便食品的快速发展以及电子商务如京东、阿里巴巴等的突起,同时随着食品消费的便利性、快捷性需求也日益提升,个性化食品消费以及特色食品消费越来越明显,而食品的网上销售也逐渐成为潮流。以目前的发展形势来看,专业的食品电商将会很快应运而生,为日益网络化的消费者服务。

 

三、关于传统食品营销模式及优劣势

民以食为天,不管时代怎么发展,吃喝永远人类的头等大事。食品行业巨头娃哈哈老总宗庆后曾说,“民以食为天,老百姓吃的需求总是第一位的,食品行业一直被视为一个永不衰退的朝阳产业 是我国开放最早、市场化程度最高的行业,也是占居民平均消费比重最大的行业之一,它的发展趋势总是向上的。”但是对于食品行业的传统营销来说,在如今这个快速发展的网络时代,势必会受到前所未有的影响。在此我们先了解一下传统的营销模式。在这里所说的营销模式是包括销售渠道以及营销推广渠道两个方面,在这里统称为营销模式。

(一)传统分销渠道模式及优劣势

对于销售渠道来说,传统模式为食品企业从生产、储存到经销商再到商超以及小卖店,最后到消费者,当然还有横向的企业生产商的自营店与专卖店。

其优劣势如下表:

优势

劣势

(1)渠道覆盖范围广,渗透力强;

(2)仓储与物流等方面具有很大的优势;

(3)人际关系作用突出,容易形成忠实顾客;

(4)处理与中间商和顾客关系的可操作性较强。

(1)成本与控制力难统计衡量;

(2) 需要较长时间形成公众信任, 社会关系网络运作效率较低;

(3)资金的周转慢,压货款现象时有发生;

(4)需要较多的时间付出与资金投入。

 

(二)传统营销推广模式及优劣势

对于营销推广渠道来说,传统营销推广渠道是通过各种传统渠道(比如电视、报刊杂志、收音机、黄页等)将产品、服务和品牌的信息传达给消费者。

其优劣势如下表:

优势

劣势

   1)覆盖受众面广;

(2)市场启动较快、容易得到顾客认可;

(3)提供的东西都是实实在在的,可信度很高;

(4)营销销售渠道一般都很短,比如做一个促销活动,反映比较迅速,服务及时,也方便现场控制。

(1)消费者是被动的,难以与消费者进行互动沟通;

(2)受各种因素如地狱的限制,投入成本大,难以管理;

(3)营销推广的时间长、信息接收慢。

 

虽然传统的食品营销模式有诸多优点,但是在这个快速发展的网络信息化时代,它的缺点会越来越突出,食品行业的传统营销已经跟不上时代发展的脚步,网络的普及,电子商务平台的应用势必给食品行业带来很大的冲击,这也是时代发展所趋。[pagebreak]

 

四、互联网对食品传统营销模式的冲击

(一)对传统销售渠道体系的冲击

互联网快速发展诞生了“宅经济”,随之催生了网络分销渠道,其发展对食品企业的传统分销渠道产生了一定的冲击,主要表现在对销售渠道的冲击,这将还会影响企业渠道策略和造成渠道混乱。前面提到传统的销售渠道是食品企业从生产、储存到经销商再到商超以及小卖店,最后到消费者,当然还有横向的企业生产商的自营店与专卖店。而网络销售属于直销的一种,指的是生产商通过网路直接接触终端用户,而不通过批发商或零售商的运作模式,这样就减少了很多流通环节,节省了成本。不过从目前来看,食品网购只是方便食品的天下,其他食品因为其性质的限制,难以实行。

这样一来,随着网络直销额的上升,分销市场的大小或多或少受到影响,便缩减了销售渠道环节,致使一部分食品批发商和零售商消失,当然不可能全都消失,因为批发商和零售商的优势也是网络无法代替的。网络销售还会引发同一分销渠道中不同层次的成员之间的冲突,比如团购,团购使一些中间商利用自身资源挤占零售商的市场。对于企业来说,相对节省了流通成本,但是其营销的成本相对会增加,同时企业会受到严峻的考验,因为终端用户对企业及产品的了解更加详细,甚至价格区间也相对透明,要价的余地会变小,利润率相对下降。在这方面,较早选择网络直销的戴尔、安利、雅芳企业等做得比较好。这其中最得利的便是物流企业了,因为网络分销的支柱是物流,没有物流就无法流通了。近年来伴随着电商的发展,物流企业发展越来迅速,之间的竞争也越来越大,这都是互联网催生的“宅经济”所带来的影响。

(二)对传统营销推广模式的冲击

互联网参与营销以后,打破了传统的营销推广的格局,改变了企业的营销渠道和策略,电视媒体已不再是宣传的霸主,报纸、杂志、广播开始受到冷遇。例如:箭牌口香糖、德芙、百事可乐等在网络上的投放都有大幅增长,特别是安利和雅培公司的增长额度呈翻倍之势上升,超出平常的增长速度。互联网的运用,提高了信息的传播速度和扩大覆盖面,为食品企业做出的第一大贡献就是加强了对外宣传的力度,这将直接影响企业的销售额,同时有利于企业开拓新市场。

对于企业来说,选择什么样的方式进行宣传推广,要做研究对比后才能实施。对于一些小的企业来说,无力在电视上投放广告,而报纸、杂志宣传传播速度以及效果较低,所以网络宣传是最好的选择。现在不管是像娃哈哈、蒙牛、达利园等大企业还是诸多食品行业中的小企业,都将互联网作为对外宣传的重要手段,只要将企业及产品销售信息发布到网上,没有了空间和地域的限制,仅仅需要几分钟时间,全国人就都能接受到。即使这样做不能在短时间给企业的销售带来太大变化,但会在受众的脑海里留下一个大概印象,这势必成为潜在的消费者。同时,也方便企业与消费者进行互动交流,企业可以很快得知消费者的心声,以便企业及时调整自己的销售策略。

相对其他行业来说,食品行业运用互联网宣传推广的程度还不够高,也不成熟,但是食品企业想要发展的更快,就必须走互联网这条新型营销渠道。

 

五、总结与展望

    互联网对食品传统营销的冲击,不是破坏或者制约性的,而是对整个营销模式具有促进作用以及补充作用。对于销售渠道来说,企业会逐渐走向扁平化发展,但是像批发商、零售商的中间环节渠道不会因此而消失,这是由消费特定群体所决定的。互联网的运用,使食品营销体系更加完整,模式更加先进,会使企业更加规范,更加健康,服务更加人性化地向前发展。

    食品产业是一个庞大的产业,在信息化程度如此发达的今天,网销模式既电子商务将会是食品行业中企业和消费者的共同选择,食品行业有赖于电子商务平台下做大做响。

 作者:符春彦 河南卓奇计算机科技有限公司总经理(以上食品遇上互联网的研究观点,仅代表个人观点,不代表组织和机构观点)

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