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政协委员细数学校食堂“5宗罪”

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-12-02   来源:食品伙伴网   浏览次数:28557

学校食堂“5宗罪”


    广东食品网讯 上周,东莞连续发生多起食品安全事件。记者12月1日从市食品药品监督管理局获悉,相关检测工作正在进行中,是否为“食物中毒”需等待疾控部门结论。

  目前,塘厦中学约60名学生已全部出院,但“学校食堂监管”问题警钟已被敲响。市政协委员刘笃锋曾细数了学校食堂“五宗罪”,并建议禁止中小学食堂对外承包。

  是否食物中毒两周有结论

  对于上周塘厦中学的事件,市食品药品监督管理局有关负责人昨日称:“检测工作还在进行中,到底是不是‘食物中毒’还需等待疾控部门的结论,通常需要1-2周。”

  此事件给全市各镇街集体食堂监管敲响警钟——沙田镇虎门港食品药品监督管理分局召开专项整治工作会议,辖区内87家饭堂负责人签订了《沙田镇餐饮服务食品安全责任书》,明确指出集体食堂要建立食品留样管理制度。此外,麻涌镇食药监站开展了学校和企业集体食堂食品安全专项检查,共检查了9家学校和企业集体食堂。茶山食药监分局也发布食品安全预警,提醒辖区学校和企业集体食堂要进一步加强食品安全管理工作。

  学校食堂普遍对外承包

  学校食堂事关学生健康,刘笃锋在塘厦中学事发前就曾痛批学校食堂“五宗罪”。他既是市政协委员,也是一名中学老师,在他看来学校要管好,重点抓“两堂”,一是课堂,二是食堂。

  他细数了目前东莞市中小学食堂普遍存在的五大问题,一是学校内部监督机制不健全,没有把食堂管理工作纳入学校的重要议事日程,不能有效履行学校食堂安全校长负责制;二是学校食堂卫生安全意识差,没有配备专门的食品卫生管理员,对食堂的监管难以到位。“具体表现为卫生消毒不彻底,尤其在小学普遍用小桶按班级分饭,由于桶的体积较大,不易摆放消毒,甚至于部分学校食堂不进行消毒,而且食堂工作人员多为下岗职工,工作技能、卫生知识掌握甚少。”

  “三是学校食堂私营化现象严重,由于学校食堂对外承包现象普遍,承包者是短期行为、以营利为目的,卫生意识淡薄,硬件设施投入不足,多个学校食堂无备菜间、无食品仓库和更衣室,从而形成隐患。”刘笃锋指出的第四个问题和第五个问题分别是——绝大多数学校食堂所购食品,未按规定向供货商索取证件票据;营养配餐不合理,各校食堂基本以学生口味为准,很少进行科学营养的搭配。

 
    
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