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折耳根致癌? 专家告诉你真相

发布日期:2018-10-29  来源:都市热报   浏览次数:65

广东食品网讯

  凉拌折耳根、折耳根炒肉……金秋十月,又到了吃折耳根的季节。可最近,随之而来“折耳根含有马兜铃酸,常吃可能致癌”的消息又在网上“沸腾”,这让不少爱吃折耳根的市民有些担忧,那么折耳根还能放心吃吗?

  去年,有权威医学期刊《科学转化医学》发表了一篇论文,指出肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关,并有人指出折耳根就含有马兜铃酸,经常吃可能致癌。

  “折耳根致癌,是去年二十大谣言之一,当时国家食品药品监督管理总局官网就已辟谣。”重庆市肿瘤医院中医肿瘤科副主任医师蒋参介绍,马兜铃科是植物界的一个划分,马兜铃酸是一种化学成分,马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。而折耳根本不是马兜铃科植物,也就不含马兜铃酸,其含有马兜铃内酰胺,但两者不可等同。

  据了解,折耳根以鲜品入药疗效为佳。中医认为折耳根味辛、性微寒,归肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋。新鲜折耳根属于野菜,不宜每日食用,可先用自来水浸泡1个小时,用开水焯一下再拌入调料食用为佳。

  辣评:今儿就去买把来凉拌!

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